শীতকালীন জনপ্রিয় পিঠা দুধ পিঠা বানানোর নিয়ম জানুন

দুধ পিঠা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

দুধ পিঠা বানানোর জন্য নিচের উপকরণগুলো প্রয়োজন:

প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট

প্রধান উপকরণ:

1. চালের গুঁড়া - ২ কাপ
2. লবণ - পরিমাণমতো (সাধারণত ১ চিমটি)
3. পানি - পরিমাণমতো (মণ্ড তৈরির জন্য)

দুধের মিশ্রণের জন্য:

1. দুধ - ১ লিটার
2. চিনি বা গুড় - ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যায়)
3. এলাচ - ২-৩টি (গুঁড়া করে নেওয়া ভালো)
4. নারকেলের কুঁচি - ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
5. কিসমিস - ২-৩ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

দুধ পিঠা বানানোর নিয়ম

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

পদ্ধতি:

১. মণ্ড তৈরি:

1. চালের গুঁড়ার সঙ্গে লবণ মিশিয়ে নিন।
2. হালকা গরম পানি দিয়ে আস্তে আস্তে মেখে নরম মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ড যেন খুব শক্ত বা খুব নরম না হয়।
3. মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি বানিয়ে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। এগুলোই পিঠা।

২. দুধ প্রস্তুত করা:

1. একটি পাত্রে দুধ ভালো করে জ্বাল দিন।
2. দুধ ফুটে উঠলে চিনি বা গুড় যোগ করুন। গুড় দিলে চিনি মেশানোর প্রয়োজন নেই।
3. এলাচ গুঁড়া, নারকেলের কুঁচি এবং কিসমিস মিশিয়ে দিন।
4. দুধ সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন।

৩. পিঠা সেদ্ধ করা:

1. তৈরি করা পিঠাগুলো ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিন।
2. ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন।
3. পিঠা সেদ্ধ হয়ে দুধে ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন।

৪. পরিবেশন:

• গরম গরম অথবা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
• দুধ পিঠা খেতে অনেক মজাদার।

পরামর্শ:

• দুধ পিঠায় গুড় দিলে দুধ একটু আলাদা স্বাদ পাবে।
• পিঠা তৈরি করার সময় পানির পরিমাণ বেশি হলে মণ্ড নরম হয়ে যাবে। সেক্ষেত্রে মণ্ড ভালোভাবে তৈরি করতে হবে।